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有機【發芽黃豆】的營養,食譜分享-【韓式辣拌有機黃豆芽】

有機【發芽黃豆】的營養,食譜分享-【韓式辣拌有機黃豆芽】

 

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圖:韓式辣拌有機黃豆芽

 

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圖:有機黃豆、豌豆、綠豆、紅豆培育/(豆漿用)黃豆種子

 

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圖:有機黃豆芽菜苗/有機豌豆芽菜苗/有機蕎麥芽菜苗/有機小麥芽/綜合有機芽菜苗炒冬粉(圖:吳花豬)

 

 

 

  

 


準備食材:有機黃豆芽、鹽巴一小匙、韓式辣椒醬、蒜末、麻油、細砂糖
做法:
1.將有機黃豆芽洗淨後,放入鍋中燙約5分鐘。
2.撈起再用冷水稍加沖洗。
3.將所有調味料放入大碗中,再將有機黃豆芽加入攪拌拌均勻即可 。

有機【發芽黃豆】亦稱有機【催芽黃豆】:有機黃豆在發芽的過程中,會將儲存在種子裡面的醣類及脂肪,轉換成生成小分子的蛋白質與纖維,供給胚芽養分,因此經過催芽的有機【發芽黃豆】其蛋白質與纖維質含量會升高,碳水化合物含量則降低。【有機黃豆】在長出新芽同時,還會促使人體必需的維生素、礦物質...等營養素增生,【催芽黃豆】中所含的維生素B2增加2~3倍、維生素B6與菸鹼酸增加4倍、葉酸增加1~2倍,尤其是植化素如β-胡蘿蔔素更是大幅增加。

自己居家栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉,不須陽光日照,也不須土壤與液肥,各類【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址:
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★【有機芽菜培育箱】
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★【有機芽菜苗培育DIY】: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm  
★【有機芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog  

【有機黃豆】芽菜自己diy全紀錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/max3-1.htm  

更多【黃豆食譜】分享:
http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165770

 


原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/996.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了


有機黃豆 關於太平洋有機黃豆:嚴選進口非基因改造活鮮有機黃豆(可發芽)、台灣分裝、通過中華民國農委會進口有機認驗(有機黃豆認證)600g/$70 線上採購

 

  黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪酸(Omega3)維他命B1維他命B2維他命B3維他命B5維他命B6維他命B12維他命B17維他命C維他命E維他命F維他命K、脂肪...等黃豆之蛋白質含量不亞於肉類,脂肪約佔17%~24%,且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%) ,不含膽固醇

 

有機黃豆芽菜苗  關於居家DIY有機培育黃豆芽:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的黃豆芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

 

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